Bruschette met gemarineerde tomaat en mozzerella

Deze heerlijke Italiaanse bruschette hapjes staan in ca. 25 minuten op tafel. Heerlijk voor bij de borrel of als tapashapje op een houten plank.


Ingredienten (voor 4 personen)

  • 3 trostomaten
  • 2 eetlepels basilicum, grof gehakt
  • 3 eetlepels olijfolie extra vierge
  • 1 ciabatta, in plakjes
  • 2 tenen knoflook, gehalveerd
  • 2 bollen buffelmozzarella (a 125 g), in plakjes

Bereiding

  • Snijdt de tomaten in kwarten, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in blokjes. Schep de tomaat om met basilicum, olijfolie en zeezout naar smaak. Marineer de tomaat afgedekt gedurende 15 minuten.
  • Rooster de sneetjes ciabatta in de grillpan of broodrooster goudbruin en krokant
  • Wrijf de bovenkant van het brood in met het snijvlak van de knoflook. Beleg de bruschette met mozzarella en schep er een lepel gemarineerde tomaat op. Bestrooi met peper en maak af met een extra straaltje olijfolie.

Serveertip

Vul de bruschette hapjes aan met:

  • Italiaanse vleeswaren, zoals salami en coppa di parma.
  • Gorgonzola kaas en stukjes peer
  • Gemarineerde olijven

Één reactie Voeg uw reactie toe

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.